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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Filete de cierva asado

Photo de City Foodsters (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/cityfoodsters/16850122381/

Caza de pelo

Filete de cierva asado

Este plato combina bien con 62 bebidas :

Aloxe-Corton rouge

Aloxe-Corton rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-18°C o 59-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
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Arbois Pinot noir

Arbois Pinot noir
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 7 años.
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Auxey-Duresses rouge

Auxey-Duresses rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-16°C o 59-61 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Preferir un maridaje con un vino de 4 a 10 años.
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Bandol rouge

Bandol rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.
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Baux-de-Provence rouge

Baux-de-Provence rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 7 a 10 años.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Beaune Premier cru rouge

Beaune Premier cru rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-16°C o 59-61 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.
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Cahors

Cahors
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
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Chambertin

Chambertin
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-16°C o 55-61 °F.

Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.
Temperatura de servicio : 14 a 15°C para vinos de menos de 12 años. 15 a 16°C arriba.
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Chambertin-Clos de Bèze

Chambertin-Clos de Bèze
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-16°C o 55-61 °F.

Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.
Temperatura de servicio : 14 a 15°C para vinos de menos de 12 años. 15 a 16°C arriba.
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Chapelle-Chambertin

Chapelle-Chambertin
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.
Temperatura de servicio : 14 a 15°C para vinos de menos de 12 años. 15 a 16°C arriba.
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Charmes-Chambertin

Charmes-Chambertin
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.
Temperatura de servicio : 14 a 15°C para vinos de menos de 12 años. 15 a 16°C arriba.
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Châteauneuf-du-Pape rouge

Châteauneuf-du-Pape rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 6 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más.
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Chorey-lès-Beaune rouge

Chorey-lès-Beaune rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
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Collioure rouge

Collioure rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 años.
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Cornas

Cornas
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
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Corton Grand cru rouge

Corton Grand cru rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 8 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 20 años y más.
Preferir un maridaje con un vino de 8 a 15 años.
Temperatura de servicio : 14 a 15°C para vinos de menos de 12 años. 15 a 16°C arriba.
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Côte de Beaune rouge

Côte de Beaune rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 6 años.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 3 años.
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Côte Rôtie

Côte Rôtie
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.
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Côtes de Provence rouge

Côtes de Provence rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 8 años.
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Côtes du Roussillon rouge

Côtes du Roussillon rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 6 años.
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