Maridaje de comida y vino

Photo de hans peter meyer (CC BY-SA 2.0)
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Hermitage Vin de paille

Vino(s) de paja

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.

Sinónimos

Hermitage vino de paja

Esta bebida combina bien con 120 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (6)

Embutidos (1)

Entrantes calientes (1)

Entrantes fríos (1)

Postres y Entremeses dulces (108)

Quesos (3)

Postres y Entremeses dulces

Crema bávara de mango

Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.

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Postres y Entremeses dulces

Crema bávara de naranja

Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.

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Postres y Entremeses dulces

Crema catalana

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Postres y Entremeses dulces

Crema catalana con naranjas confitadas

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Postres y Entremeses dulces

Crema catalana de naranja

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Postres y Entremeses dulces

Crème brûlée

Crema de caramelo bruñido con un hierro al rojo vivo o soplete.

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Postres y Entremeses dulces

Crème brûlée con naranjas confitadas

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Postres y Entremeses dulces

Crème brûlée de naranja

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Postres y Entremeses dulces

Crep con chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Crep con mermelada de naranja

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Postres y Entremeses dulces

Crep de chocolate cubierto con caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Crep rellena

Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.

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Postres y Entremeses dulces

Dacquoise de chocolate

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Entrantes calientes

Escalope de foie gras de oca a la sartén

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Entrantes fríos

Escalope de foie gras de oca a la sartén con higos

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Postres y Entremeses dulces

Florentins

Galleta muy fina y crujiente hecha con una fina capa de chocolate cubierta con una mezcla de almendras, crema fresca, cáscaras de naranja confitadas y miel.

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Aves de corral

Foie gras de oca a la sartén

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de oca con higos

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato

Servir frío.

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Aves de corral

foie gras de pato asado con especias

Servir caliente.

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Postres y Entremeses dulces

Fondant de caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Fondant de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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Postres y Entremeses dulces

Fondant de chocolate negro con caramelo de mantequilla salada

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Postres y Entremeses dulces

Fondue de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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