Maridaje de comida y vino
Photo de hans peter meyer (CC BY-SA 2.0)
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Hermitage Vin de paille
Vino(s) de paja
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.
Sinónimos
- Hermitage vino de paja
Esta bebida combina bien con 120 platos:
Postres y Entremeses dulces
Isla flotante
Claras batidas a punto de nieve cocido en un molde, al horno y al baño maría, acompañado de crema inglesa.
Generalmente cubierto con caramelo.
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Postres y Entremeses dulces
Marquise con salsa de caramelo
Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).
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Postres y Entremeses dulces
Marquise de naranja
Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).
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Postres y Entremeses dulces
Mendiant
Francia. Gran Este. Alsacia.
Pastel hecho con pan duro, frutas de temporada y leche, horneado suavemente en un molde enmantequillado.
Mejor come caliente.
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Postres y Entremeses dulces
Mendiants
Mendiants : disco de chocolate guarnecido con frutas confitadas y frutos secos (originalmente almendras, higos, avellanas, pasas).
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Postres y Entremeses dulces
Milhojas de caramelo
Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.
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Postres y Entremeses dulces
Mirlitons de Pont-Audemer
Francia. Normandía. Pont-Audemer.
Galleta crujiente enrollada de almendras relleno de mousse de praliné y cerrado en los extremos con chocolate negro.
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Postres y Entremeses dulces
Miroir de chocolate negro
Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.
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Postres y Entremeses dulces
Miroir de mango
Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.
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Postres y Entremeses dulces
Mont-blanc
Pastel de merengue cubierto con crema Chantilly y rematado con crema de castañas, luego espolvoreado con azúcar glas.
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