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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Hidromiel

Photo de Mike Prosser (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/colmmcsky/13790144715/

Hidromiel

Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a08-14°C o 46-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 años.

Esta bebida combina bien con 23 platos:

Quesos

Bethmale de chèvre

Bethmale de chèvre
Francia. Región de Occitania. Ariège.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 4 meses.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Quesos

Castelmagno

Castelmagno
Italia. Cuneo. Castelmagno, Pradleves y Monterosso Grana.
Queso de leche entera de búfala de pasta prensada y cocida con corteza lavada, a veces, se puede añadir una pequeña cantidad de leche de oveja o de cabra a la leche de vaca.
Maduración : 2 a 5 meses.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Castelrosso

Castelrosso
Italia. Lombardía. Piamonte.
Queso de leche entera y pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 3 meses.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Dream weaver

Dream weaver
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 3 semanas.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
> todas las combinaciones

Quesos

Garrotxa

Garrotxa
España. Cataluña. Tarragona.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..
Maduración : 4 a 8 semanas.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Quesos

La Sentinelle

La Sentinelle
Canadá. Quebec.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 3 semanas.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Quesos

Leonardo

Leonardo
Italia.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 2 meses.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Quesos

Patacabra

Patacabra
España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Quesos

Schloss

Schloss
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza lavada de color naranja empaquetado en una caja de madera.
Maduración : 5 meses.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Quesos

St. Albans

St. Albans
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de vaca con pasta blanda y corteza florida.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Postres y Entremeses dulces

Tarta de los reyes

Tarta de los reyes
Frangipane : crema a base de almendra mezclada con crema pastelera con mantequilla, huevos, azúcar y perfumada con ron.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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Quesos

Twig farm goat tomme

Twig farm goat tomme
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural de color gris a marrón.
Maduración : 3 a 5 meses.
Maridaje con los quesos más maduro.
Una vez que abras la botella, puede durar un mes en el frigorífico.
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