Maridaje de comida y vino

Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/5311445127/

Imperial pilsner

Cerveza(s)

Servir a04-07°C o 39-45 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.

Sinónimos

Imperial pils

Esta bebida combina bien con 16 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (3)

Ensaladas (3)

Pescados de mar (2)

Quesos (6)

Salsas (2)

Salsas

Alioli

Salsa provenzal.

Una emulsión a base de ajo y aceite de oliva, a veces enriquecida con yema de huevo o jugo de limón.

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Quesos

Cheddar

Reino Unido (Cheddar, Somerset).

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

El empaque suele indicar la intensidad del queso (suave, medio, fuerte, extra-fuerte, , etc) y a veces la maduración (joven, madurado, viejo, vintage, , etc).

Maduración : 3 a 24 meses.

Maridaje con los quesos más maduro.

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Aves de corral

Confit de pato

Servir caliente.

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Quesos

Dubliner

Irlanda. Cork.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural.

Maduración : 12 meses.

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Ensaladas

Ensalada de camarones

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Ensaladas

Ensalada de cangrejo

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Ensaladas

Ensalada de cangrejo y camarones

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Pescados de mar

Filetes de pescado empanizado

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Quesos

Jeffs' Select Gouda

Estados Unidos. Minnesota. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida anato de color y corteza natural.

Maduración : 2 meses mínimo.

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Aves de corral

Muslo de pato graso confitado

Muslo de pato graso : parte alta del ala del pato.

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Quesos

Pavé du Nord demi-vieux

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida anato de color y corteza natural..

Maduración : 3 meses mínimo.

Maridaje con los quesos más maduro.

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Quesos

Pavé du Nord jeune

Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida anato de color y corteza natural..

Maduración : 4 a 8 semanas.

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Pescados de mar

Pescado empanado

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Aves de corral

Picantón asado

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Salsas

Salsa de hierbas y alcaparras

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Quesos

Triple Play Extra Innings

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 12 meses mínimo.

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