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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Jurançon sec

Photo de Sylvain Torchet (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/135631483@N07/54275601019/

Jurançon sec

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Jurançon seco

Esta bebida combina bien con 313 platos:

Quesos

Humboldt Fog

Humboldt Fog
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible y una fina línea de ceniza en el centro.
Maduración : 2 meses.
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Quesos

Idyll gris

Idyll gris
Estados Unidos. Michigan.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza.
Maduración : 12 a 21 dias.
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Pescados de mar

Koulibiak

Koulibiak
Rusia.
Hojaldre relleno de lubina y salmón mezclados con champiñones, huevo duro, cebolla y eneldo.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 4 años.
> todas las combinaciones

Quesos

Lake's Edge

Lake's Edge
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida atravesado en el centro por una fina línea de ceniza vegetal.
Maduración : 3 semanas.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lox

Lox
Salmón cortado en filetes o en una sola pieza que ha sido ahumado en frío o curado en salmuera.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.
> todas las combinaciones