Maridaje de comida y vino
Photo de Droid Gingerbread (CC BY 2.0)
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Jurançon
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)
Servir a09-11°C o 48-52 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años.
Esta bebida combina bien con 443 platos:
Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero de siete horas
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Siete horas : cocido lentamente en vino con ajo y hierbas hasta que la carne se desprenda del hueso.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 7 años.
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Quesos
Pierre Robert
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Tournan-en-Brie.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
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Postres y Entremeses dulces
Piña asada
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Piña asada al ron con vainilla
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Piña asada con caramelo
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Piña asada con caramelo y helado de vainilla
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Piña asada con mantequilla
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Piña con crema chantilly
Crema chantilly : nata montada con azúcar.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Piña confitada
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Piña gratinada con miel
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Piña sorpresa
Rodajas de piña cubiertas con caramelo, acompañadas de un brioche empapado en crema.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Aves de corral
Pintada a la crema
Salsa creme : salsa bechamel con nata.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Crustáceos y mariscos
Pinzas de bogavante en salsa americana
Salsa americana : Salsa a base de tomates mezclados con mantequilla pomada, huevas y huevos de langosta triturados y pasados por un colador fino.
En Francia, por error, « salsa americana » puede deformarse a "sauce armoricaine".
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Pizza cuatro quesos
Pizza elaborada con la combinación de cuatro tipos de quesos fundidos. Tradicionalmente, los quesos incluyen mozzarella, gorgonzola, Grana Padano, parm
Maridaje con los quesos azules.
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Aves de corral
Pollo con piña
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Aves de corral
Pollo tandori
Tandoori : carne o pescado marinado y cubierto con yogur mezclado con especias (garam masala, jengibre, ajo, comino, pimienta de cayena).
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