Maridaje de comida y vino
Photo de Droid Gingerbread (CC BY 2.0)
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Jurançon
Vino(s) blanco(s) semidulce(s) y dulce(s)
Servir a09-11°C o 48-52 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 25 años.
Esta bebida combina bien con 443 platos:
Postres y Entremeses dulces
Croquant
Croquant : galleta seca de almendras.
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Quesos
Crozier blue
Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizada de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de manzana y nuez
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de manzana y ruibarbo
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de manzana, nueces y pasas
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de manzanas y ciruelas
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de piña
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de piña y coco
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crumble de ruibarbo
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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Postres y Entremeses dulces
Dacquoise
Francia. Nueva Aquitania. Landas. Dax.
Pastel compuesto de varios discos de pasta merengada con almendras y avellanas (a veces con coco o pistachos añadidos) con crema de mantequilla y cubierto de azúcar glas.
Servir frío.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Dacquoise de chocolate
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Dartois de ciruela
Dartois : Dos tiras de hojaldre rodeando un relleno.
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Postres y Entremeses dulces
Dartois de pera
Dartois : Dos tiras de hojaldre rodeando un relleno.
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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Postres y Entremeses dulces
Domo de chocolate y pera
Cúpula de chocolate negro rellena de mousse de chocolate.
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Postres y Entremeses dulces
Domo de praliné
Cúpula de chocolate con leche rellena de mousse de praliné.
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Quesos
Durrus
Irlanda. Cork.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 3 a 5 semanas.
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Postres y Entremeses dulces
Empanada de ciruela
Empanada : pastel de hojaldre relleno de compota de frutas.
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Postres y Entremeses dulces
Empanada de manzana
Empanada : pastel de hojaldre relleno de compota de frutas.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado
Empanada de queso roquefort
Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.
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