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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Kirsch

Photo de m.a.r.c. (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/mabi/4102639873/

Kirsch

Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a10-15°C o 50-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Esta bebida combina bien con 14 platos:

Postres y Entremeses dulces

Clafoutís

Clafoutís
Francia. Nueva Aquitania. Limosín.
Pastel hecho con cerezas negras enteras (guignes) cubierto con una masa tipo flan.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Merveilleux

Merveilleux
Belgica. Francia.
Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Merveilleux a la ceresa

Merveilleux a la ceresa
Belgica. Francia.
Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de chocolate

Merveilleux de chocolate
Belgica. Francia.
Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Milhojas con praliné

Milhojas con praliné
Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Quesos

Ossau-Iraty

Ossau-Iraty
Francia. Nueva Aquitania. Pirineos Atlántico. Bearne. País Vasco.
Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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Postres y Entremeses dulces

Tarta selva negra

Tarta selva negra
Alemania.
Pastel tradicional de origen alemán (Schwarzwälder Kirschtorte) compuesto por varias capas de bizcocho de cacao aromatizado con kirsch, relleno de cerezas en almíbar y nata montada, todo cubierto con nata montada y virutas de chocolate.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 12 meses.
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