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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Kölsch

Photo de shankar s. (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/shankaronline/7225623762/

Kölsch

Cerveza(s)

Servir a08-11°C o 46-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.

Esta bebida combina bien con 16 platos:

Quesos

Cambozola

Cambozola
Alemania. Algovia.
Queso azul doble crema de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida.
Maduración : 6 a 8 semanas.
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Crustáceos y mariscos

Cebiche de vieiras

Cebiche de vieiras
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
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Embutidos

Salami

Salami
Embutido originario de Italia, elaborado con trozos de cerdo salados y condimentados con una mezcla de especias y hierbas aromáticas, luego curado al aire. A veces, la carne se ahúma o se cocina antes del secado.
Maridaje con plato ligeramente picante.
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