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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Salami

Photo de Emanuele Persiani (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/manulele81/4610755789/

Embutidos

Salami

Embutido originario de Italia, elaborado con trozos de cerdo salados y condimentados con una mezcla de especias y hierbas aromáticas, luego curado al aire. A veces, la carne se ahúma o se cocina antes del secado.

Sinónimos

  • Salame

Este plato combina bien con 14 bebidas :

Beaujolais rouge

Beaujolais rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
Preferir un maridaje con un vino de 1 a 2 años.
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Beaujolais rouge Primeur

Beaujolais rouge Primeur
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.
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Bordeaux Claret

Bordeaux Claret
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
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Brouilly

Brouilly
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.
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Côte roannaise rouge

Côte roannaise rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
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Coteaux du Lyonnais rouge

Coteaux du Lyonnais rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
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Côtes d'Auvergne rouge

Côtes d'Auvergne rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
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Côtes du Rhône rouge

Côtes du Rhône rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
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Kölsch

Kölsch
Cerveza(s)

Servir a08-11°C o 46-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.
Maridaje con plato ligeramente picante.
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Pilsener

Pilsener
Cerveza(s)

Servir a04-06°C o 39-43 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 6 a 12 meses.
Maridaje con plato ligeramente picante.
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Porter

Porter
Cerveza(s)

Servir a08-11°C o 46-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : de 3 a 6 meses si está pasteurizada, de 6 a 12 meses si no está pasteurizada.
Maridaje con un plato picante.
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Stout

Stout
Cerveza(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
Maridaje con un plato picante.
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