Maridaje de comida y vino
Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/6358061915/
Kriek lambic
Cerveza(s)
Servir a06-09°C o 43-48 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
Esta bebida combina bien con 204 platos:
Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de caramelo
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
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Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de chocolate
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de frutos rojos
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Crème brûlée
Crema de caramelo bruñido con un hierro al rojo vivo o soplete.
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Postres y Entremeses dulces
Crémets d’Anjou
Claras de huevo batidos con crema batida y frutos rojos.
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Postres y Entremeses dulces
Croquembouche con chocolate
Pequeños choux rellenos de crema pastelera o helado de vainilla con cobertura de chocolate.
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Quesos
Crozier blue
Irlanda. Condado de Tipperary.
Queso de leche pasteurizada de oveja con venas azules y corteza natural.
Maduración : 4 a 11 meses.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de cereza y pistacho
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de frutos rojos
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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Postres y Entremeses dulces
Domo de chocolate
Domo de chocolate negro relleno de mousse de chocolate.
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Quesos
Ewe's blue
Estados Unidos. Nueva York.
Queso azul de leche pasteurizada de oveja.
Maduración : 2 a 4 meses.
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Aves de corral
Foie gras de pato a la sartén con higos asados
Servir caliente.
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Postres y Entremeses dulces
Fondant de chocolate negro
Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.
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Postres y Entremeses dulces
Fondue de chocolate negro
Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.
> todas las combinaciones