Maridaje de comida y vino

Photo de AJ LEON (CC BY 2.0)
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L'Etoile Vin de paille

Vino(s) de paja

Servir a10-16°C o 50-61 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.

Sinónimos

L'Etoile vino de paja

Esta bebida combina bien con 230 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (7)

Entrantes calientes (1)

Entrantes fríos (1)

Helados y sorbetes (1)

Postres y Entremeses dulces (209)

Quesos (11)

Postres y Entremeses dulces

Torrijas de brioche con manzanas caramelizadas

Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.

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Postres y Entremeses dulces

Tortilla francesa con manzanas

Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.

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Postres y Entremeses dulces

Tortilla francesa esponjosa con albaricoques

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Postres y Entremeses dulces

Tortilla francesa esponjosa con manzanas

Vino de pasas sólo si el plato es caliente o tibia.

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Postres y Entremeses dulces

Tourtière de manzana

Francia. Nueva Aquitania. Gascuña.

Tarta de manzana aromatizada al Armagnac.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 15 años.

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Postres y Entremeses dulces

Trianon de chocolate

Base de bizcocho de almendras cubierta con praliné crujiente y mousse de chocolate.

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Postres y Entremeses dulces

Trifle de chocolate y naranja

Trifle : postre elaborado con frutas y bizcocho empapado en jugo de frutas (o licor), a veces con mermelada, crema pastelera y nata montada, dispuestos en capas superpuestas.

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Postres y Entremeses dulces

Tronco de Navidad con especias y frutas confitadas y secos

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Postres y Entremeses dulces

Tronco de Navidad de caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Tronco de Navidad de caramelo y chocolate

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Postres y Entremeses dulces

Vacherín con marrons glacés

Vacherin : postre compuesto por merengue relleno de helado o sorbete, a veces con frutas, y cubierto con crema Chantilly.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 15 años.

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Quesos

Vacherin fribourgeois Extra

Suiza. Cantón de Friburgo.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 3 meses mínimo.

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Quesos

Vacherin fribourgeois Rustic

Suiza. Cantón de Friburgo.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 12 semanas mínimo a 20-25 semanas.

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Postres y Entremeses dulces

Vatruška de vainilla

Rusia. Ucrania.

Pastel tipo brioche relleno de queso blanco, a veces aromatizado

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