Maridaje de comida y vino
Photo de Stephanie Watson (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/stephaniewatson/2677295423/
Limoux Méthode ancestrale
Vino(s) espumoso(s) blanco(s)
Servir a06-09°C o 43-48 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Esta bebida combina bien con 166 platos:
Postres y Entremeses dulces
Cobbler de manzana
Estados Unidos. Reino Unido.
Cobbler : postre compuesto de un relleno de frutas vertido en una fuente para horno y cubierto con una masa.
En el sur de los Estados Unidos, el cobbler tiene una corteza tanto arriba como debajo del relleno.
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Postres y Entremeses dulces
Corona de manzana con canela
Corona : Presentar un plato en forma de corona.
Guarnición primaveral : zanahorias, oignons, nabos, guisantes…
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Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de caramelo
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
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Postres y Entremeses dulces
Crema bavara de mandarina
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
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Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de mango
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
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Postres y Entremeses dulces
Crema bávara de manzana
Crema bávara : crema inglesa con crema batida y gelatina aromatizada con alcohol.
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Postres y Entremeses dulces
Crème brûlée
Crema de caramelo bruñido con un hierro al rojo vivo o soplete.
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Postres y Entremeses dulces
Crep Suzette
Crêpe con una salsa de mantequilla y caramelo con zumo exprimido de mandarina o naranja, una cáscara de naranja y Grand Marnier o curaçao.
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Postres y Entremeses dulces
Croquembouche
Pieza montada de pastelería escalonada con profiteroles apilados en cono y unidos con hilos de caramelo.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de manzana
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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Postres y Entremeses dulces
Crumble de manzana, nueces y pasas
Crumble : pastel que consiste en una capa de frutas, verduras, carne, etc., cubierto con una mezcla desmenuzable de mantequilla, harina y azúcar, horneado hasta que el relleno esté crujiente.
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