Maridaje de comida y vino

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Macvin du Jura rouge

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Puede beberse a partir de : 4 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 15 a 30 años y más.

Sinónimos

Macvin du Jura tinto

Esta bebida combina bien con 38 platos:

Familias de comidas

Aperitivos y Bocados (5)

Entrantes fríos (1)

Frutas (2)

Helados y sorbetes (1)

Postres y Entremeses dulces (26)

Quesos (3)

Aperitivos y Bocados

Antipasti

« antes del plato principal »

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Aperitivos y Bocados

Aperitivo

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Aperitivos y Bocados

Arancini

Italia. Sicilia.

Bolas o conos de arroz empanados y fritos de 8 a 12 cm de diámetro, generalmente rellenos de ragú, guisantes y queso, o dados de jamón y mozzarella.

Servir caliente.

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Quesos

Ashbrook

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.

Maduración : 3 meses.

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Postres y Entremeses dulces

Bizcocho de mármol

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Frutas

Brasucado

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.

Cocción a la leña de castañas sobre una chapa metálica o en una sartén grande.

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Frutas

Castañas asadas

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Postres y Entremeses dulces

Clafoutís de ciruela

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Postres y Entremeses dulces

Dartois de ciruela

Dartois : Dos tiras de hojaldre rodeando un relleno.

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Postres y Entremeses dulces

Empanada de ciruelas pasas

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Postres y Entremeses dulces

Far bretón con ciruelas pasas

Far : pastel tradicional de Bretaña hecho con mantequilla, harina, leche y azúcar, con una consistencia más densa que un flan.

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Aperitivos y Bocados

Grisines

Grisines : pequeños panes secos y alargados de forma fina y alargada servido como aperitivo.

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Postres y Entremeses dulces

Lava de chocolate

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Entrantes fríos

Melón con Macvin du Jura

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Postres y Entremeses dulces

Mirlitons de Pont-Audemer

Francia. Normandía. Pont-Audemer.

Galleta crujiente enrollada de almendras relleno de mousse de praliné y cerrado en los extremos con chocolate negro.

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Postres y Entremeses dulces

Miroir de grosella negra

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

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Quesos

Morbier

Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.

Maduración : 45 días mínimo.

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Quesos

Oka cendré

Canadá. Quebec.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.

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Postres y Entremeses dulces

Pastel de merengue con ciruela

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Postres y Entremeses dulces

Pâté aux prunes

Francia. Países del Loira. Maine y Loira.

Tarta de masa quebrada o hojaldre rellena de ciruelas sin hueso.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova con ciruelas

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova con ciruelas negras

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Pavlova de chocolate

Pavlova : merengue cubierto con nata montada y fruta fresca.

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Postres y Entremeses dulces

Postre de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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