Maridaje de comida y vino

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Maibock

Cerveza(s)

Servir a04-06°C o 39-43 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Sinónimos

Helles Bock

Esta bebida combina bien con 16 platos:

Familias de comidas

Carne de res (2)

Cerdo (1)

Consomés, Cremas y Sopas (1)

Entrantes calientes (1)

Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado (6)

Platos principales (3)

Quesos (2)

Carne de res

Bœuf à la mode

Estofado de carne de res cocida a fuego lento en una olla con vino blanco, cebolla y zanahorias y caldo aromatizado con hierbas provenzales.

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Quesos

Camembert

Francia. Normandía.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Carne de res

Carpaccio de buey

Carpaccio : preparación de finas láminas acompañadas de aceite de oliva y unas gotas de limón.

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Platos principales

Fondue de cuatro quesos

Quatre fromages : Abondance, Beaufort, Emmental de Savoie, Gruyère de France.

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Platos principales

Gumbo : guiso de verduras (apio, cebolla, pimiento) con un caldo espeso y muy aromático, al que se le añaden al final de la cocción mariscos (típicamente cangrejo, camarones o langosta) o carne (codorniz, pato, pollo y carne ahumada : andouille, jamón, salchicha).

Plato generalmente servido con arroz.

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Quesos

Hermelín

República Checa.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza de mariscos

Pizza elaborada con camarones, mejillones o calamares sobre una base de salsa de tomate.

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Entrantes calientes

Pizza de queso de cabra y tomate

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza margarita

Pizza alaborada con albahaca, mozzarella y tomate (representa los tres colores de la bandera italiana).

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza mediterránea

Pizza elaborada con berenjena, calabacín, rúcula, tomate y mozzarella.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza napolitana

Pizza elaborada con ajo, albahaca, Mozzarella di Bufala Campana, orégano, tomate, aceite de oliva y sal marina.

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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pizza regina

Pizza elaborada con champiñones, jamón, mozzarella y salsa de tomate.

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Cerdo

Pulled pork

Estados Unidos.

Carne de cerdo, generalmente paletilla sumerge en salmuera, frotada con especias y a menudo ahumada, cocida durante varias horas a baja temperatura (135 °C, 275 °F).

Servido solo o en bocadillo con pan.

Servido con una salsa barbacoa al estilo Tennessee, una salsa de estilo Kansas City, una salsa avinagrada al estilo Carolina del Norte o simplemente al natural.

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Platos principales

Rendang de ternera

Indonesia.

Rendang : plato a base de carne o verduras cocinado lentamente en leche de coco con especias (hierba limón, cúrcuma, galanga, jengibre, chile).

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Consomés, Cremas y Sopas

Tom yum

Laos. Tailandia.

Ensalada tailandesa que contiene varias especias y hierbas cocidas en un caldo con ajo, limón, hierba de limón, lima kaffir, chiles y salsa de pescado, presentada en forma de sopa.

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