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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Marsannay rouge

Photo de engin akyurt (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/femme-en-haut-rouge-sans-manches-tenant-un-verre-de-vin-V_ic2qJgCT8

Marsannay rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

Sinónimos

  • Marsannay tinto

Esta bebida combina bien con 137 platos:

Platos principales

Ossobuco

Ossobuco
Italia. Milán.
Especialidad de jarrete de ternera estofado con verduras, vino blanco y caldo.
Generalmente adornado con gremolata y tradicionalmente servido con risotto a la milanesa.
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Aves de corral

Paloma con especias suaves

Paloma con especias suaves
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.
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Ternera

Piccata milanese

Piccata milanese
Italia.
Piccata : finas lonchas de carne, generalmente de pollo o ternera, enharinadas y doradas, luego salteadas en aceite de oliva y servidas con una salsa elaborada desglasando la sartén con vino blanco, mezclado con jugo de limón, mantequilla, perejil y alcaparras.
> todas las combinaciones