Maridaje de comida y vino

Photo de Barnaby Dorfman (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/bdorfman/2257356932/

Maury Tuilé rancio

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.

Sinónimos

Maury tawny rancio

Esta bebida combina bien con 160 platos:

Postres y Entremeses dulces

Fondant de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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Postres y Entremeses dulces

Fondant de chocolate negro con caramelo de mantequilla salada

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Postres y Entremeses dulces

Fondue de chocolate negro

Chocolate negro : con más de un 70% de cacao.

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Quesos

Fontina

Italia. Valle de Aosta.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural de color marrón claro a marrón anaranjado.

Maduración : 2 meses.

Maridaje con los quesos más maduro.

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Quesos

Gouda ahumado

Países Bajos.

Queso ahumado de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

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Quesos

Hafod

Reino Unido. Gales.

Queso de leche de vaca de pasta prensada y cocida con corteza natural madurado en una capa adicional de tela.

Maduración : 10 a 18 meses.

Maridaje con los quesos más maduro.

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Postres y Entremeses dulces

Hatillo de crepe con crema de marrons glacés y salsa de chocolate negro

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Postres y Entremeses dulces

Hatillo de tres chocolates y marrons glacés

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Quesos

Jeffs' Select Gouda

Estados Unidos. Minnesota. Wisconsin.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida anato de color y corteza natural.

Maduración : 2 meses mínimo.

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Quesos

L'Amuse Signature Gouda

Países Bajos.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color naranja.

Maduración : 2 años.

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Postres y Entremeses dulces

Lava de chocolate amargo

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Postres y Entremeses dulces

Lava de chocolate con helado de caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Macarons de castañas

Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.

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Postres y Entremeses dulces

Macarons de praliné

Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.

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Postres y Entremeses dulces

Macarons de praliné de avellanas

Macarons : pastelito compuesto por dos galletas de merengue con un relleno de crema o ganache entre ellas.

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Postres y Entremeses dulces

Marquise

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

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Postres y Entremeses dulces

Marquise con salsa de caramelo

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

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Postres y Entremeses dulces

Marquise de café

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

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Postres y Entremeses dulces

Marrons glacés

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Postres y Entremeses dulces