Maridaje de comida y vino
Photo de Barnaby Dorfman (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/bdorfman/2257356932/
Maury Tuilé rancio
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 años y más.
Sinónimos
- Maury tawny rancio
Esta bebida combina bien con 160 platos:
Postres y Entremeses dulces
Tarta Napoleón con praliné
Rusia.
Variedad de milhojas de praliné.
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Postres y Entremeses dulces
Tarta selva negra
Alemania.
Pastel tradicional de origen alemán (Schwarzwälder Kirschtorte) compuesto por varias capas de bizcocho de cacao aromatizado con kirsch, relleno de cerezas en almíbar y nata montada, todo cubierto con nata montada y virutas de chocolate.
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Quesos
Tilsiter Switzerland
Suiza.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.
Maduración : 3 meses mínimo.
Etiqueta roja.
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Postres y Entremeses dulces
Trianon de chocolate
Base de bizcocho de almendras cubierta con praliné crujiente y mousse de chocolate.
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Postres y Entremeses dulces
Tronco de Navidad de chocolate con crema de pistacho
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Postres y Entremeses dulces
Vacherín con marrons glacés
Vacherin : postre compuesto por merengue relleno de helado o sorbete, a veces con frutas, y cubierto con crema Chantilly.
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Quesos
Vintage clothbound Cheddar
Reino Unido. Devon.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida cubierto con mantequilla o manteca de cerdo y envuelto en una capa adicional de tela.
Maduración : 24 meses.
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