Meursault Premier cru blanc

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

Sinónimos

Meursault Premier cru blanco

Cerdo

Solomillo de cerdo y salsa crema

Salsa creme : salsa bechamel con nata.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Pescados de agua dulce

Trucha con almendras

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Crustáceos y mariscos

Vieiras con ceps

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Entrantes calientes

Volován : cesto de hojaldre para varias personas (diámetro de al menos 15 centímetros) rellenado con una mezcla de carne, mollejas, pescado, mariscos, caracoles, champiñones… todo ligado con una salsa (bisqué, bechamel, crema, salsa Nantua…).

Salsa financiera : Demi-glace (salsa reducida hecha de un caldo marrón, generalmente ternera y, a veces, ternera) con la adición de Madeira y esencia de trufa.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Maridaje de comida y vino