Maridaje de comida y vino
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Minervois rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a16-18°C o 61-64 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.
Sinónimos
- Minervois tinto
Esta bebida combina bien con 303 platos:
Platos principales
Petit salé con lentejas
Petit salé : carne de cerdo en salazón.
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Aves de corral
Pichón asado con jugo de trufa negra
Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.
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Aves de corral
Pichón en crapaudine
En crapaudine : Ave abierta en dos y aplastado para parecerse a un sapo.
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Casquería y Menudos
Pieds paquets a la provenzal
Francia. Provenza-Alpes-Costa Azul. Alpes de Alta Provenza. Sisteron. Bocas del Ródano. Marsella.
Plato tradicional elaborado con patas y panza de cordero rellenas de panceta o cerdo salado, cocidas a fuego lento en una salsa de vino blanco y tomate.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada con hierbas
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asada con patatas
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado a la provenzal
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
A la provenzal : acompañado de tomates salteados con perejil en aceite de oliva, con ajo y pan.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero asado al espetón
Gigot d'agneau : pièce de viande formée de la selle plus la cuisse.
La cuisse seule s'appelle le gigot raccourci.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero con especias
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero con hierbas provenzales
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Ovinos y Caprinos
Pierna de cordero con tomillo
Pierna de cordero : corte de carne formado por la silla y la pierna.
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Aves de corral
Pintada forestière
Guarnición del bosque : champiñones (colmenillas, rebozuelos, boletus) salteados en mantequilla y al vapor con tocino frito.
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Ovinos y Caprinos
Pistache Saint-Gaudinoise
Francia. Región de Occitania. Alto Garona.
Guiso de cordero con alubias blancas, cerdo, manteca de cerdo y ajo.
Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.
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Aves de corral
Pollo a la cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
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Aves de corral
Pollo asado con hierbas
Preferir un maridaje con un vino de menos de 4 años.
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Aves de corral
Pollo en barbouille
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Indre. Berry.
En barbouille : guiso de pollo en el que se conserva la sangre para ligar la salsa.
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Aves de corral
Pollo en crapaudine con ajo y romero
En crapaudine : Ave abierta en dos y aplastado para parecerse a un sapo.
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