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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Montagne Saint-Émilion

Photo de Brett Jordan (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/gros-plan-dun-verre-de-vin--P-LrnOuuhY

Montagne Saint-Émilion

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Esta bebida combina bien con 181 platos:

Quesos

Chécy

Chécy
Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret.
Queso de leche de vaca entera de pasta blanda y corteza natural.
Maduración : 3 semanas.
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Carne de res

Chuletón a la brasa

Chuletón a la brasa
Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
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Conejo

Conejo salsa cazadora

Conejo salsa cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
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Platos principales

Daube de jabalí

Daube de jabalí
Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.
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