Maridaje de comida y vino

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Morey-Saint-Denis Premier cru rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.

Sinónimos

Morey-Saint-Denis premier cru tinto

Esta bebida combina bien con 38 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (11)

Carne de res (15)

Caza de pelo (2)

Caza de pluma (6)

Cerdo (2)

Ovinos y Caprinos (1)

Ternera (1)

Caza de pluma

Ánade real asado con jugo de trufa negra

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Carne de res

Bœuf bourguignon

Carne de res cocinada lentamente a fuego bajo en un recipiente tapado con vino tinto, acompañada de champiñones, cebollitas y tocino.

Servido con patatas al vapor o pasta.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Carne de res

Carne de res a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Ternera

Chuleta de ternera con champiñones

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Carne de res

Chuletón a la barbacoa

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Carne de res

Chuletón a la parrilla

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Carne de res

Chuletón al sarmiento

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Carne de res

Chuletón asada

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Carne de res

Chuletón asado con flor de sal

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Carne de res

Chuletón con sal gorda

Chuletón : costilla de la carne de vaca con el hueso unido.

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Aves de corral

Coq au vin

Pollo guisado al vino.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Caza de pluma

Faisán au chou

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Caza de pluma

Faisán en chartreuse

Chartreuse : plato cocido al baño maría, compuesto de col (u otras verduras) estofadas, dispuestas en capas alternadas con carne para crear un contraste de colores.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Carne de res

Filete de falda de vaca a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Carne de res

Filete de ternera en costra

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Caza de pelo

Guiso de jabato

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Cerdo

Jamón con lías de vino

Francia. Borgoña-Franco Condado.

Jamón que se ha dejado macerar en lías de vino de Borgoña durante tres a cinco semanas.

Se sirve frío como aperitivo o como entrada.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Caza de pelo

Liebre a la royal

A la royal : cocido lentamente con vino tinto y coñac y completamente deshuesado.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Carne de res

Lomo de res a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Aves de corral

Magret de pato a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Cerdo

Manita de cerdo a la parrilla

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Caza de pluma

Paloma torcaz asada

Preferir un maridaje con un vino de más de 5 años.

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Aves de corral

Pato a la ruanesa

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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Aves de corral

Pato asado con cerezas

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 10 años.

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