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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Muscadet

Photo de Luke Gray (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/lukewes/4858027392/

Muscadet

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Esta bebida combina bien con 553 platos:

Quesos

Patacabra

Patacabra
España. Aragón. Zaragoza.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida con corteza lavada de un color rojizo a un color marrón anaranjado.
Maduración : 45 días mínimo.
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Pizza, Quiche, Tarta y Pastel salado

Pâté gaumais

Pâté gaumais
Bélgica.
Empanada de cerdo con carne marinada en vino o vinagre, especiada con hierbas aromáticas.
Servir frío o caliente.
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Consomés, Cremas y Sopas

Pauchouse

Pauchouse
Francia. Borgoña-Franco Condado.
Especialidad elaborada con trozos de pescado de río magro (lucio, perca, lucioperca) y graso (anguila, carpa, salmón, tenca, trucha), cocinados con salsa de vino blanco y acompañados de picatostes, tocino y patatas.
> todas las combinaciones

Quesos

Pavé de Calais

Pavé de Calais
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 a 4 semanas.
> todas las combinaciones