Maridaje de comida y vino
Photo de jean-louis Zimmermann (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/jeanlouis_zimmermann/3328209835/
Muscat de Beaumes-de-Venise blanc
Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)
Servir a10-12°C o 50-54 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 10 años.
Sinónimos
- Muscat de Beaumes-de-Venise vino dulce natural blanco
Esta bebida combina bien con 347 platos:
Postres y Entremeses dulces
Profiteroles
Pequeños bocaditos de pasta choux rellenos de crema pastelera o helado de vainilla, a menudo acompañados de crema chantilly.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Pudin de Navidad
Reino Unido.
Pastel navideño de color oscuro, cocido al vapor durante mucho tiempo con frutos secos, nueces, azúcar moreno o melaza y, a menudo, grasa de riñón de res. Se aromatizado con cerveza (Porter, Stout), alcohol (Cognac) o jugo de cítricos. Antes de servirse, se flambea con coñac o ron.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Puits d'amour
Pastel redondo y hueco hecho de masa de hojaldre o masa choux, relleno de mermelada (de albaricoque, frambuesa, o jalea de grosella) o crema pastelera, y cubierto con caramelo o azúcar glas.
> todas las combinaciones
Quesos
Queso azul
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.
> todas las combinaciones
Quesos
Queso de Mahón-Menorca artesano tierno
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con forma de adoquín con bordes redondeados de color blanco.
Madurado de 21 a 60 dias.
> todas las combinaciones
Quesos
Queso de Mahón-Menorca tierno
España. Islas Baleares. Menorca.
Queso de leche de vaca de pasta prensada y no cocida con forma de adoquín con bordes redondeados de color blanco.
Madurado de 21 a 60 dias.
> todas las combinaciones
Cerdo
Redondo de cerdo con piña
Salsa de naranja : jugo de naranja con vino blanco o un fondo reducido de ternera o de ave.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Religieuse de vainilla
Religieuse : pastelería compuesta de dos pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera aromatizada y recubiertos de fondant y crema de mantequilla.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Roscón de Reyes
Brioche redondo con frutas confitadas perfumado con flor de azahar.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Sabayón con fresas
Zabaglione : yemas de huevo batidas con un líquido, alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa, caliente o tibia y aromática.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Sabayón de piña
Zabaglione : yemas de huevo batidas con un líquido, alcohólico o no, para obtener una preparación espumosa, caliente o tibia y aromática.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Sablé
Pastel, generalmente redondo con bordes ondulados, elaborado con masa sablé (mantequilla, harina, azúcar y, a veces, yema de huevo).
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Sablé de mango
Sablé : pastel, generalmente redondo con bordes ondulados, elaborado con masa sablé (mantequilla, harina, azúcar y, a veces, yema de huevo).
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Sablé de piña
Sablé : pastel, generalmente redondo con bordes ondulados, elaborado con masa sablé (mantequilla, harina, azúcar y, a veces, yema de huevo).
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Sablé de piña confit y cilantro fresco
Sablé : pastel, generalmente redondo con bordes ondulados, elaborado con masa sablé (mantequilla, harina, azúcar y, a veces, yema de huevo).
> todas las combinaciones
Quesos
Saint-André
Francia. Normandia. Orne.
Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Saint-Honoré de fresas
Saint-Honoré : Base de masa de hojaldre o masa quebrada cubierta con masa choux antes de la cocción, luego recubierta con crema pastelera y pequeños profiteroles rellenos de crema pastelera y glaseados con caramelo dispuestos alrededor.
El centro del pastel se rellena con nata montada o crema Chiboust (crema pastelera mezclada con merengue italiano).
> todas las combinaciones