Muscat de Lunel

Postres y Entremeses dulces

Gugelhupf

Brioche que contiene pasas, almendras y Kirsch, a veces también frutas confitadas y nueces.

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Postres y Entremeses dulces

Hatillo de crepe con piña

Dados de piña cocidos en una hoja de pasta filo.

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Entrantes calientes

Hojaldre de roquefort

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Postres y Entremeses dulces

Imbrucciata

Francia. Córcega.

Masa quebrada rellena de brocciu, huevos, azúcar y ralladura de limón.

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Postres y Entremeses dulces

Isla flotante

Claras batidas a punto de nieve cocido en un molde, al horno y al baño maría, acompañado de crema inglesa.

Generalmente cubierto con caramelo.

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Cerdo

Jamón a la parrilla con piña

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Quesos

Kāpiti Kikorangi Triple cream blue

Nueva Zelanda. Taranaki.

Queso azul de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 6 a 8 semanas.

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Quesos

Le bleu 1924

Francia.

Queso azul elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de oveja y de vaca.

Maduración : 4 meses mínimo.

Maridaje con los quesos jovenes.

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Frutas

Limón

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Quesos

Little boy blue cheese

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso azul de leche pasteurizada de oveja.

Maduración : 6 a 8 semanas.

Maridaje con los quesos jovenes.

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Quesos

L’Explorateur

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Saint-Siméon.

Queso de leche pasteurizada de vaca triple crema de pasta blanda y corteza florida.

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Postres y Entremeses dulces

Macarons dulce de Saint-Emilion

Merengue suave de confitería elaborado con claras de huevo, azúcar, almendras y almendras amargas.

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Aves de corral

Magret de pato con piña

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Aves de corral

Magret de pato con uvas blancas

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Frutas

Mango

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Postres y Entremeses dulces

Melocotones asados al moscatel

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Postres y Entremeses dulces

Melocotones asados con romero

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Postres y Entremeses dulces

Melón con frutos rojos

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Entrantes fríos

Melón con jamón

Rodajas de melón envueltas en jamón curado.

Buscar el maridaje entre lo salado del jamón o lo dulce del melón según el tipo de melón (intensidad).

Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.

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Postres y Entremeses dulces

Milhojas de chocolate

Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.

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Postres y Entremeses dulces

Milhojas de vainilla

Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.

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Postres y Entremeses dulces

Miroir de fresa

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

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Postres y Entremeses dulces

Miroir de limón

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

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Postres y Entremeses dulces

Miroir de mango

Miroir : postre frío compuesto por una mousse sobre un bizcocho genovés, cubierto con un glaseado.

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Maridaje de comida y vino

Muscat de Lunel

Esta bebida combina bien con 268 platos:

Gugelhupf

Hatillo de crepe con piña

Hojaldre de roquefort

Imbrucciata

Isla flotante

Jamón a la parrilla con piña

Kāpiti Kikorangi Triple cream blue

Le bleu 1924

Limón

Little boy blue cheese

L’Explorateur

Macarons dulce de Saint-Emilion

Magret de pato con piña

Magret de pato con uvas blancas

Mango

Melocotones asados al moscatel

Melocotones asados con romero

Melón con frutos rojos

Melón con jamón

Milhojas de chocolate

Milhojas de vainilla

Miroir de fresa

Miroir de limón

Miroir de mango