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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Pauillac

Photo de Mario Amé (CC0 1.0) Unsplash.com
https://unsplash.com/fr/photos/un-homme-tenant-un-verre-de-vin-rouge-0PCPv3QlKRQ

Pauillac

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más por un cru classé 1855.

Esta bebida combina bien con 282 platos:

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Col rellena

Col rellena
Relleno a base de carne de res o cerdo, sazonado con cebolla, tomate, arroz, especias, etc., envuelto en una o varias hojas de col y hervido o cocido al vapor.
Generalmente se come caliente.
Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.
> todas las combinaciones

Ovinos y Caprinos

Cordero a la cazadora

Cordero a la cazadora
Salsa cazadora : salsa con un fondo oscuro de ternera (y a veces de res), vino blanco y mantequilla, con chalotas picadas, champiñones en láminas, tomate triturado y perejil finamente picado.
> todas las combinaciones