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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Cordero de Pauillac asado con romero

Photo de GrahamPics1 (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/76526364@N06/7056591191/

Ovinos y Caprinos

Cordero de Pauillac asado con romero

Cordero de menos de 11 semanas y entre 11 y 15 kilos.

Sinónimos

  • Cordero de Pauillac al horno con romero

Este plato combina bien con 7 bebidas :

Anjou rouge

Anjou rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 2 años.
No dudes en decantar el vino.
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Anjou Villages

Anjou Villages
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
No dudes en decantar el vino.
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Bandol rouge

Bandol rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 15 años.
Preferir un maridaje con un vino de más de 4 años.
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Pauillac

Pauillac
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 7 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 20 a 50 años y más por un cru classé 1855.
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Saint-Émilion

Saint-Émilion
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.
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Saumur rouge

Saumur rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.
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Saumur-Champigny

Saumur-Champigny
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 15 años.
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
No dudes en decantar el vino.
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