Pomerol

Quesos

Gouda viejo

Países Bajos.

Queso de leche entera de vaca de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 10 a 12 meses.

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Quesos

Gournay

Francia. Normandía. Sena Marítimo. Pays de Bray. Gournay-en-Bray.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

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Quesos

Gran Canaria

Estados Unidos. Wisconsin.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leches pasteurizadas de cabra, oveja y de vaca de pasta prensada y no cocida con aceite de oliva.

Maduración : 2 años.

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Ternera

Granadinas de ternera con ceps

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Gratinado de patatas con ceps

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 8 años.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Gratinado de patatas con champiñones

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Quesos

Green Dirt Farm's Ruby

Estados Unidos. Minnesota.

Queso elaborado a partir de una mezcla de leche pasteurizada de oveja y de vaca, de pasta blanda y corteza florida.

Maduración : 2 a 6 semanas.

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Quesos

Gubbeen Extra Mature

Irlanda. Cork.

Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.

Maduración : 2 meses.

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Caza de pelo

Guisado de liebre y salteado de ceps

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Aves de corral

Guisado de pato con ceps

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Caza de pelo

Guiso de jabato

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Caza de pelo

Guiso de liebre

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Caza de pelo

Guiso de liebre a la royal

Civet cocido en salsa de vino tinto con ajo y chalota antes de ser ligado con sangre.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Platos principales

Hachis parmentier de carrilleras de ternera con trufa negra

Hachis parmentier : puré de patatas y carne picada.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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Platos principales

Hachis parmentier de morcilla y manzana

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Platos principales

Hachis parmentier de pato

Hachis parmentier : puré de patatas y carne picada.

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Casquería y Menudos

Hígado de ternera a la sartén

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Casquería y Menudos

Higado de ternera a la veneciana

A la veneciana : cocido con cebollas dulces y desglasado con vinagre balsámico.

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Entrantes calientes

Hojaldre de foie gras de pato con trufa negra

Foie gras de pato con trufa negra envuelto en masa de hojaldre.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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Quesos

Hooligan

Estados Unidos. Connecticut.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.

Maduración : 2 meses.

Vino tinto solo por los aficionados.

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Huevos

Huevos pasado por agua con trufa negra

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Huevos

Huevos revueltos con ceps

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Huevos

Huevos revueltos con trufa negra

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Quesos

Imokilly Regato

Irlanda. Cork.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza natural.

Maduración : 9 a 12 meses.

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Maridaje de comida y vino

Pomerol

Esta bebida combina bien con 513 platos:

Gouda viejo

Gournay

Gran Canaria

Granadinas de ternera con ceps

Gratinado de patatas con ceps

Gratinado de patatas con champiñones

Green Dirt Farm's Ruby

Gubbeen Extra Mature

Guisado de liebre y salteado de ceps

Guisado de pato con ceps

Guiso de jabato

Guiso de liebre

Guiso de liebre a la royal

Hachis parmentier de carrilleras de ternera con trufa negra

Hachis parmentier de morcilla y manzana

Hachis parmentier de pato

Hígado de ternera a la sartén

Higado de ternera a la veneciana

Hojaldre de foie gras de pato con trufa negra

Hooligan

Huevos pasado por agua con trufa negra

Huevos revueltos con ceps

Huevos revueltos con trufa negra

Imokilly Regato