Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Hachis parmentier de carrilleras de ternera con trufa negra

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Platos principales

Hachis parmentier de carrilleras de ternera con trufa negra

Hachis parmentier : puré de patatas y carne picada.

Sinónimos

Hachis parmentier de carrillada de ternera con trufa negra
Pastel de papa con carrillada de ternera y trufa negra
Pastel de papa con carrillada de ternera y trufa negra
Pastel de papa con carrilleras de ternera y trufa negra
Pastel de carrillada de ternera y trufa negra con puré de papas
Pastel de carrilleras de ternera y trufa negra con puré de papas
Pastel de carrillada de ternera con trufa negra y puré de patata
Pastel de carrilleras de ternera con trufa negra y puré de patata

Este plato combina bien con 4 bebidas :

Côte Rôtie

Côte Rôtie

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

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Madiran

Madiran

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 12 años.

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Pomerol

Pomerol

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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Saint-Émilion Grand cru

Saint-Émilion Grand cru

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años, por lo menos 8 años por un cru classé 1855.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años y más por un Grand cru classé.

Preferir un Grand cru classé.

Preferir un maridaje con un vino de más de 10 años.

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