Pomerol

Carne de res

Filete de ternera con rebozuelos

Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.

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Carne de res

Filete de ternera en costra

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Flageolets con mantequilla

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Aves de corral

Foie gras de oca con trufa negra

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de oca en brioche

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la parrilla con colmenillas

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sartén

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sartén con ceps

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato a la sartén con trufa negra

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato caliente

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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Aves de corral

Foie gras de pato con ceps

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato con jugo de trufa negra

Jugo de trufa : jugo obtenido durante la esterilización de la trufa negra.

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato con miel

Servir frío, tibio o caliente.

Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.

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Aves de corral

Foie gras de pato con salsa de trufa negra

Salsa de trufa negra : crema fresca y fondo de ternera a los que se añaden dados de trufa negra y chalota.

Servir caliente.

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Aves de corral

Foie gras de pato con trufa negra

Servir frío.

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Aves de corral

Foie gras de pato en trapo

Foie gras de pato enrollado y cocido en un trapo.

Servir frío.

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Quesos

Fougerus

Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida decorado con una hoja de helecho.

Maduración : 3 a 6 semanas.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Fricasé de ceps

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Fricasé de champiñones

Fricasé : guisos de crustáceos, verduras, pescado, cerdo o aves en salsa blanca.

Preferir un maridaje con un vino de 5 a 10 años.

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Conejo

Gazapo asado

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Aves de corral

Géline con trufa negra

Géline : gallina de Turena.

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Aves de corral

Gésiers confits

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Quesos

Gorgonzola dolce

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso azul de leche de vaca.

Maduración : menos de 3 meses.

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Quesos

Gorgonzola picante

Italia. Lombardía. Piamonte.

Queso azul de leche de vaca.

Maduración : 3 meses mínimo.

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Maridaje de comida y vino

Pomerol

Esta bebida combina bien con 513 platos:

Filete de ternera con rebozuelos

Filete de ternera en costra

Flageolets con mantequilla

Foie gras de oca con trufa negra

Foie gras de oca en brioche

Foie gras de pato a la parrilla con colmenillas

Foie gras de pato a la sartén

Foie gras de pato a la sartén con ceps

Foie gras de pato a la sartén con trufa negra

Foie gras de pato caliente

Foie gras de pato con ceps

Foie gras de pato con jugo de trufa negra

Foie gras de pato con miel

Foie gras de pato con salsa de trufa negra

Foie gras de pato con trufa negra

Foie gras de pato en trapo

Fougerus

Fricasé de ceps

Fricasé de champiñones

Gazapo asado

Géline con trufa negra

Gésiers confits

Gorgonzola dolce

Gorgonzola picante