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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Porter

Photo de Janet McKnight (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/janetmck/1454709865/

Porter

Cerveza(s)

Servir a08-11°C o 46-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : de 3 a 6 meses si está pasteurizada, de 6 a 12 meses si no está pasteurizada.

Esta bebida combina bien con 133 platos:

Quesos

Humboldt Fog

Humboldt Fog
Estados Unidos. California.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural cubierta con ceniza vegetal comestible y una fina línea de ceniza en el centro.
Maduración : 2 meses.
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Quesos

Irish porter cheddar

Irish porter cheddar
Irlanda. Condado de Limerick.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta prensada y no cocida infusionado en cerveza Porter y envuelto en cera negra.
Maduración : 6 a 10 meses.
> todas las combinaciones

Quesos

Lake's Edge

Lake's Edge
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida atravesado en el centro por una fina línea de ceniza vegetal.
Maduración : 3 semanas.
> todas las combinaciones

Quesos

Le Gruyère bio réserve

Le Gruyère bio réserve
Suiza. Berna. Friburgo. Jura. Neuchâtel. Vaud.
Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada y cocida, con pocos o ningún agujero que cumple con los requisitos del sello "Bio Suisse".
Maduración : 10 meses mínimo.
> todas las combinaciones

Quesos

Maroilles

Maroilles
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 35 días mínimo.
> todas las combinaciones

Quesos

Mignon

Mignon
Francia. Alta Francia. Aisne. Norte. Avesnois.
Tipo de Maroilles.
Queso de leche de vaca, de pasta blanda y corteza lavada.
Maduración : 4 semanas al minimo.
> todas las combinaciones

Quesos

Moody blue

Moody blue
Estados Unidos. Wisconsin.
Queso azul de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza natural.
Preferir la búsqueda de un maridaje regional.
> todas las combinaciones

Quesos

Morbier

Morbier
Francia. Borgoña-Franco Condado. Jura.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada atravesado en el centro por una fina línea de ceniza de fresno.
Maduración : 45 días mínimo.
> todas las combinaciones