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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Rasteau rouge sec

Photo de Toshiyuki IMAI (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/matsuyuki/15581598844/

Rasteau rouge sec

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 10 años.

Sinónimos

  • Rasteau tinto

Esta bebida combina bien con 110 platos:

Quesos

Queso azul

Queso azul
Queso elaborado a partir de una mezcla de leches oveja, cabra y/o vaca, con mohos internos cuyos colores varían del azul al verde grisáceo.
> todas las combinaciones

Platos principales

Rougail saucisse

Rougail saucisse
Rougaille : pasta o salsa muy picante compuesta por frutas o verduras cortadas con jengibre triturado, cebolla picada y guindilla.
Se sirve fría con el Carry.
Preferir un maridaje con un vino joven, tánico y afrutado.
Preferir un maridaje con un vino de más de 1 año.
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Postres y Entremeses dulces

Sablé

Sablé
Pastel, generalmente redondo con bordes ondulados, elaborado con masa sablé (mantequilla, harina, azúcar y, a veces, yema de huevo).
> todas las combinaciones