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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Rauchbier

Photo de Bernt Rostad (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/brostad/7660444378/

Rauchbier

Cerveza(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : de 6 a 12 meses si no está pasteurizada, de 1 a 2 años si está pasteurizada.

Sinónimos

  • Smoked lager

Esta bebida combina bien con 115 platos:

Quesos

Pavé de Calais

Pavé de Calais
Francia. Alta Francia. Norte-Paso de Calais.
Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color anaranjado.
Maduración : 2 a 4 semanas.
> todas las combinaciones

Cerdo

Pulled pork

Pulled pork
Estados Unidos.
Carne de cerdo, generalmente paletilla sumerge en salmuera, frotada con especias y a menudo ahumada, cocida durante varias horas a baja temperatura (135 °C, 275 °F).
Servido solo o en bocadillo con pan.
Servido con una salsa barbacoa al estilo Tennessee, una salsa de estilo Kansas City, una salsa avinagrada al estilo Carolina del Norte o simplemente al natural.
> todas las combinaciones