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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Salmón ahumado escocés

Photo de Tjeerd Wiersma (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/tjeerd/31137922155/

Pescados de mar

Salmón ahumado escocés

Ver también:

Este plato combina bien con 9 bebidas :

Alsace Gewurztraminer

Alsace Gewurztraminer
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 3 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
Preferir un maridaje con un vino con poco azúcares residuales.
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Blended malt scotch whisky

Blended malt scotch whisky
Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a18-22°C o 64-72 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 36 meses.
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Graves blanc

Graves blanc
Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a09-11°C o 48-52 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.
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Imperial stout

Imperial stout
Cerveza(s)

Servir a11-13°C o 52-55 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más la cerveza debe presentar una marcada acidez.
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Rauchbier

Rauchbier
Cerveza(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : de 6 a 12 meses si no está pasteurizada, de 1 a 2 años si está pasteurizada.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más la cerveza debe presentar una marcada acidez.
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Roggenbier

Roggenbier
Cerveza(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Más un salmón ahumado tiene grasa, más la cerveza debe presentar una marcada acidez.
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Sidra rosada

Sidra rosada
Sidra(s) / Perada(s) / Hidromiel(es)

Servir a06-09°C o 43-48 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 año.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 3 días.
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Single malt scotch whisky

Single malt scotch whisky
Aguardiente(s) y licor(es)

Servir a18-22°C o 64-72 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 30 años y más.
Una vez que abras la botella, consúmela antes de 36 meses.
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Té Earl Grey

Té Earl Grey
Bebida(s) sin alcohol

Servir a40-55°C o 104-131 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 18 a 24 meses.
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