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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Reuilly blanc

Photo de Sarah Stierch (CC0 1.0)
https://www.flickr.com/photos/sarahvain/52850220682/

Reuilly blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 4 años.

Sinónimos

  • Reuilly blanco

Esta bebida combina bien con 298 platos:

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Achaar de verduras

Achaar de verduras
Trozos de verduras (zanahoria, chayote, limón, repollo, ejote, cebolla…) cortados en tiras y cocidos en aceite con ajo, especias (cúrcuma, jengibre, chile), luego vinagrados.
> todas las combinaciones

Embutidos

Andouille

Andouille
Embutido elaborado con la panza completa del cerdo, incluyendo intestinos y estómago.
Servido frío como aperitivo.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
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Embutidos

Andouille de Jargeau

Andouille de Jargeau
Francia. Centro-Valle del Loira. Loiret. Jargeau.
Embutido elaborado con al menos un 60 % de carne y panceta de cerdo.
Servir frío como entrante.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Áspic de trucha

Áspic de trucha
Aspic : plato frío cuyos ingredientes (verduras, frutas, huevos, pescado, carne y/o ave) están recubiertos con una gelatina hecha a base de caldo o consomé.
Preferir un maridaje con un vino de menos de 3 años.
> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Balotina

Balotina
Ballotine : trozo de carne, caza, pescado o ave deshuesado, enrollado, relleno y atado, cocido en cazuela o presentado en gelatina.
> todas las combinaciones