Maridaje de comida y vino

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Rivesaltes Ambré

Mistela(s), vino(s) de licor y vino(s) dulce(s) natural(es)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 años y más.

Sinónimos

Rivesaltes ámbar

Esta bebida combina bien con 145 platos:

Familias de comidas

Aves de corral (10)

Entrantes calientes (1)

Frutas (2)

Helados y sorbetes (1)

Postres y Entremeses dulces (107)

Quesos (23)

Salsas (1)

Quesos

Hopelessly Bleu

Estados Unidos. Texas.

Queso azul de leche pasteurizada de cabra y corteza natural.

Maduración : 2 a 3 meses.

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Quesos

Idiazábal ahumado

España. País Vasco.

Queso de leche cruda de oveja ahumado de pasta prensada y no cocida.

Maduración : 60 días mínimo.

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Postres y Entremeses dulces

Isla flotante

Claras batidas a punto de nieve cocido en un molde, al horno y al baño maría, acompañado de crema inglesa.

Generalmente cubierto con caramelo.

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Quesos

L'Amuse Signature Gouda

Países Bajos.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color naranja.

Maduración : 2 años.

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Postres y Entremeses dulces

Lava de chocolate con helado de caramelo

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Quesos

Le Gruyère alpage réserve

Suiza. Berna. Friburgo. Jura. Neuchâtel. Vaud.

Queso de leche cruda y entera de vaca de pasta prensada en una tela de cáñamo y cocida, con pocos o ningún agujero.

Este queso se produce desde mediados de mayo hasta mediados de octubre.

Maduración : 10 meses mínimo.

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Quesos

Manchego curado

España. Castilla-La Mancha.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 3 a 6 meses.

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Quesos

Manchego semi curado

España. Castilla-La Mancha.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 3 semanas a 3 meses.

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Quesos

Manchego viejo

España. Castilla-La Mancha.

Queso de leche de oveja de pasta prensada y no cocida envuelto en cera.

Maduración : 1 a 2 años.

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Postres y Entremeses dulces

Marquise con salsa de caramelo

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

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Postres y Entremeses dulces

Marquise de melocotón

Marquise : postre o helado a base de mousse de chocolate (blanco, con leche o negro).

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Frutas

Melocoton

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Postres y Entremeses dulces

Melocotones asados al caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Melocotones Condé

Pastel de arroz con leche a la vainilla cubierto con melocotones en almíbar.

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Postres y Entremeses dulces

Melocotones en almíbar

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Postres y Entremeses dulces

Melocotones merengados

Melocotones al horno cubiertos con merengue.

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Postres y Entremeses dulces

Merveilleux

Belgica. Francia.

Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.

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Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de caramelo

Belgica. Francia.

Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.

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Postres y Entremeses dulces

Merveilleux de chocolate

Belgica. Francia.

Merveilleux : Pastel en forma de esfera o media esfera compuesto de dos merengues unidos con crema batida de praliné, cubierto con trozos de almendras y avellanas caramelizadas.

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Postres y Entremeses dulces

Mi-cuit de caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Mi-cuit de chocolate cubierto con caramelo

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Postres y Entremeses dulces

Milhojas con praliné

Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.

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Postres y Entremeses dulces

Milhojas de caramelo

Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.

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Postres y Entremeses dulces

Milhojas de melocotón

Milhojas : dulce hecho con tres capas de hojaldre intercaladas con dos capas de crema pastelera y cubierto con azúcar glas o un fondant.

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