Maridaje de comida y vino
Photo de ufuk iseloglu (CC0 1.0) Pexels.com
https://www.pexels.com/fr-fr/photo/vin-rose-29487983/
Rosé d'Anjou
Vino(s) tranquilo(s) rosado(s)
Servir a08-10°C o 46-50 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.
Esta bebida combina bien con 92 platos:
Crustáceos y mariscos
Salpicón de marisco
Salpicón : preparación caliente o fría de ingredientes cortados en pequeños dados y ligados con una crema o una salsa.
> todas las combinaciones
Salsas
Salsa matelote
Salsa matelote : reducción de vino tinto con champiñones picados, chalota, cebolla y ramillete de hierbas con roux oscuro.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Sopa de frutos rojos
Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.
> todas las combinaciones
Pescados de mar
Suquet de pescado
Ragú de pescados con ajo, patatas y tomate.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Vacherin de frambuesas
Vacherin : postre compuesto por merengue relleno de helado o sorbete, a veces con frutas, y cubierto con crema Chantilly.
> todas las combinaciones
Postres y Entremeses dulces
Vacherin de fresas
Vacherin : postre compuesto por merengue relleno de helado o sorbete, a veces con frutas, y cubierto con crema Chantilly.
> todas las combinaciones
Ternera
Wiener schnitzel con anchoas y caparras
Originalmente, el Wiener schnitzel contenía anchoas y alcaparras.
> todas las combinaciones
Ternera
Wiener schnitzel con patatas noisette
Patatas noisette : albóndigas de patata fritas en mantequilla o aceite.
> todas las combinaciones
Entrantes fríos
Zakuski
Rusia.
Entremeses variados servidos con el aperitivo (caviar, embutidos, pescado ahumado o marinado, malossol, ensaladas…).
> todas las combinaciones