Maridaje de comida y vino

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Roussette de Savoie Monterminod

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a12-14°C o 54-57 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Esta bebida combina bien con 10 platos:

Quesos

Bleu de Termignon

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Saboya.

Queso azul de leche cruda de vaca.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Croziflette

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Gratinado de pasta con crema fresca y queso Reblochon

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Platos principales

Fondue de cuatro quesos

Quatre fromages : Abondance, Beaufort, Emmental de Savoie, Gruyère de France.

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Platos principales

Fondue savoyarde

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Alta Saboya. Saboya.

Fondue tradicional hecha con queso fundido (Beaufort, Comté, Emmental, Gruyère, Tomme de Savoie) en la que se mojan pequeños trozos de pan.

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Platos principales

Gratin savoyard

Plato sin nata ni leche, compuesto de patatas cocidas en caldo de carne y gratinadas con un queso regional de pasta dura como Beaufort, Emmental o Gruyère.

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Platos principales

Raclette

Queso fundido acompañado de fiambres, patatas y verduras.

Preferir un maridaje con un vino joven.

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Platos principales

Tartiflette

Plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso Reblochon.

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Platos principales

Tartiflette con Mont d'or

Tartiflette : plato gratinado a base de nata, patatas, queso y dados de panceta, gratinado con queso.

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Platos principales

Tartiflette del mar

Plato a base de crema, patatas, queso y mariscos y/o pescado, gratinado con queso.

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Platos principales

Tartiflette vegetariana

Plato a base de nata y patatas, a veces con champiñones, gratinado con queso.

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