Saint-Joseph blanc

Quesos

Lincoln log

Estados Unidos. Michigan.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza natural.

Maduración : 2 semanas.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina a la parrilla al hinojo

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina a la parrilla al hinojo con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina a la parrilla al hinojo confitado

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina a la parrilla al hinojo y badiana

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina a la parrilla con anís

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina a la parrilla con anís y limón

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina a la parrilla con hinojo braseado

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina a la parrilla con hinojo, rociada con aceite y limón

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina a la parrilla con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Preferir un maridaje con un vino graso y maderoso.

Maridaje con un vino con predomínio de Marsanne.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina al hinojo

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina asada con espárragos verdes

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina asada con hinojo

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina asada con hinojo y badiana

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina asada con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Preferir un maridaje con un vino graso y maderoso.

Maridaje con un vino con predomínio de Marsanne.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina braseada con hinojo

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina con hinojo y badiana

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Preferir un maridaje con un vino graso y maderoso.

Maridaje con un vino con predomínio de Marsanne.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina en costra de sal

Costra de sal : método de cocción que consiste en cubrir completamente con sal gruesa un alimento (verdura, pescado o carne) para lograr una cocción uniforme.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Lubina en costra de sal con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Preferir un maridaje con un vino graso y maderoso.

Maridaje con un vino con predomínio de Marsanne.

> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Lucio a la parrilla

> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Lucio con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Lucioperca asado

> todas las combinaciones

Pescados de agua dulce

Lucioperca asado con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Preferir un maridaje con un vino graso y maderoso.

Maridaje con un vino con predomínio de Marsanne.

> todas las combinaciones

Maridaje de comida y vino