Maridaje de comida y vino
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Saint-Mont rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Sinónimos
- Saint-Mont tinto
Esta bebida combina bien con 72 platos:
Ovinos y Caprinos
Barón de cordero asado
Barón : silla y ambas piernas traseras.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Quesos
Brie
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne. Brie.
Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza florida.
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Ovinos y Caprinos
Carré de cordero asado
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Platos principales
Cassoulet
Preferir un maridaje con un vino con taninos fundidos.
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Carne de res
Chateaubriand
Chateaubriand : corte de carne en el solomillo con un grosor de cuatro a ocho centímetros.
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Carne de res
Chili con carne
Carne de res y chili picante (mezcla de especias) con varias verduras (frijoles rojos, cebolla, tomate…) y especias (ajo, comino…).
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Ovinos y Caprinos
Chuletillas de cordero asadas
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero asado
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Cordero lechal con gratinado de patatas y colmenillas
Cordero lechal : cordero de entre 4 y 6 semanas de edad, con un peso de entre 5,5 y 8 kg.
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Aves de corral
Cuello de oca relleno
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
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Platos principales
Daube de jabalí
Daube : cocción a fuego lento de carnes braseadas (cordero, ternera, carnero, pulpo, jabalí o toro) marinadas en vino blanco o tinto con verduras, ajo y hierbas de Provenza.
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Aves de corral
Demoiselle de pato a la barbacoa
Demoiselle : carcasa de pato untado con grasa de pato, sal y pimienta.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Ensaladas
Ensalada landesa
Francia. Nueva Aquitania. Landas.
Ensalada mixta de espárragos, foie gras, mollejas de pato, jamón curado, magret de pato ahumado, maíz, escarola, piñones y tomates.
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Ensaladas
Ensalada perigourdine
Francia. Nueva Aquitania. Dordoña (Périgord).
Ensalada mixta con picatostes, mollejas de pato confitadas o secas, magret de pato, nueces, lechuga y tomates.
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