Maridaje de comida y vino
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Saint-Mont rouge
Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)
Servir a15-17°C o 59-63 °F.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.
Sinónimos
- Saint-Mont tinto
Esta bebida combina bien con 72 platos:
Ovinos y Caprinos
Filete de cordero asado
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Consomés, Cremas y Sopas
Garbure
Francia. Nueva Aquitania. Gascuña.
Sopa de col con verduras (habas, patatas, nabo, guisantes, cebolla, ajo, zanahoria, apionabo, etc) y trozos de carne, generalmente confitada (pato, cerdo, menudillos de oca, codillo de cerdo, jamón curado, salchichón, etc).
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Aves de corral
Gésiers confits
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Jarrete de cordero asado
Jarrete de cordero : corte de carne situado debajo del gigot, que rodea la tibia de la pata trasera.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Ovinos y Caprinos
Jarrete de cordero asado al espetón
Jarrete de cordero : corte de carne situado debajo del gigot, que rodea la tibia de la pata trasera.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Quesos
Livarot
Francia. Normandía.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada de forma cuadrada y de color naranja.
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Aves de corral
Magret de pato a la parrilla
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Aves de corral
Magret de pato con champiñones
Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.
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Quesos
Mignot
Francia. Normandía. Orne. Vimoutiers.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza natural.
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Ovinos y Caprinos
Noisettes de cordero asados
Noisette : trozo de carne de forma redondeada extraído de la pierna, el lomo o la costilla.
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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Aves de corral
Oca rellena
Preferir la búsqueda de un maridaje según el relleno.
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Platos principales
Ossobuco
Italia. Milán.
Especialidad de jarrete de ternera estofado con verduras, vino blanco y caldo.
Generalmente adornado con gremolata y tradicionalmente servido con risotto a la milanesa.
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Ovinos y Caprinos
Paletilla de cordero asada
Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.
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