Sancerre blanc

Consomés, Cremas y Sopas

Chaudrée

Francia. Nueva Aquitania. Charente. Vendea.

Sopa de pescado que puede servirse con patatas o sobre rebanadas de pan (tostado o no).

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Chaudrée de almejas

Sopa de almejas con patatas y cebollas.

> todas las combinaciones

Embutidos

Chicharrones

Trozos de cerdo confitados en su propia grasa y condimentados con sal, pimienta, especias y, a veces, ajo, perejil o vinagre.

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Chirashizushi

Arroz cocido avinagrado combinado con otros ingredientes : aguacate, mariscos, pescado, sashimi, tamagoyaki…

> todas las combinaciones

Platos principales

Choucroute garnie

Chucrut cocido acompañado de embutidos, carne y patatas, servido con cerveza de Alsacia o vino blanco de Alsacia.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 2 años.

> todas las combinaciones

Platos principales

Chucrut con pescado

Chucrut con eglefino, rape y salmón.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.

> todas las combinaciones

Aves de corral

Chuletas de pavo con salsa blanca

Salsa blanca : harina y mantequilla calentadas, a las que se añade un líquido caliente (caldo, agua, jugo de cocción o vino).

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Cigalas a la nage

Nage : cocido en un caldo aromatizado con mantequilla, vino blanco, verduras y hierbas aromáticas.

Preferir un maridaje con un vino joven.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Cigalas a la parrilla

Scampi : cigala sin cabeza.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Cigalas asadas

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.

Preferir un maridaje con un vino joven con notas minerales.

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Cigalas con salsa de mantequilla al limón

Salsa de mantequilla de limón : limón, crema fresca y mantequilla.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 5 años.

> todas las combinaciones

Quesos

Clonmore

Irlanda. Cork.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta prensada y no cocida envuelto en cera de color naranja.

> todas las combinaciones

Varios

Club sándwich

Sándwich de tres capas de pan tostado, a menudo cortado en cuartos o mitades y sujetado con un palillo, preparado con pechuga de pavo o pollo, bacon crujiente, hojas de lechuga, rodajas de tomate y mayonesa.

> todas las combinaciones

Quesos