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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Sancerre rouge

Photo de Gideon (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/malias/72456281/

Sancerre rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Se puede beber desde su comercialización.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 6 años.

Sinónimos

  • Sancerre tinto

Esta bebida combina bien con 320 platos:

Quesos

Fougerus

Fougerus
Francia. Isla de Francia. Sena y Marne.
Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida decorado con una hoja de helecho.
Maduración : 3 a 6 semanas.
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Quesos

Garrotxa

Garrotxa
España. Cataluña. Tarragona.
Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..
Maduración : 4 a 8 semanas.
Maridaje con los quesos menos maduro.
> todas las combinaciones

Ternera

Granadinas de ternera braseadas

Granadinas de ternera braseadas
Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.
Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.
> todas las combinaciones