Saumur blanc

Cerdo

Morcilla blanca con manzanas

Morcilla blanca : salchicha de tripa de cerdo rellena con carnes blancas y leche al lado del sangre.

> todas las combinaciones

Cerdo

Morcilla blanca con trufa negra

Morcilla blanca : salchicha de tripa de cerdo rellena con carnes blancas y leche al lado del sangre.

> todas las combinaciones

Platos principales

Moules-frites

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Mousse de aguacate con salmón ahumado

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Mousse de salmón

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Mousse de salmón ahumado

Más un salmón ahumado tiene grasa, más el vino debe presentar una marcada acidez.

> todas las combinaciones

Quesos

Off Kilter

Estados Unidos. Washington.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza lavada con cerveza (Scotch ale).

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras con chalota y vinagre

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras con granizado de limón

> todas las combinaciones

Crustáceos y mariscos

Ostras y limón

> todas las combinaciones

Setas, Verduras, Pastas y arroz

Pasta carbonara

Carbonara : plato de pasta con huevos, queso (pecorino romano o parmigiano reggiano), tocino (guanciale o panceta), pimienta negra y a veces nata.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Pâté de alondras

Servir frío o a temperatura ambiente.

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Paté de arenque ahumado

Servir frío.

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Paté de calabacín y salmón ahumado

Servir frío.

> todas las combinaciones

Entrantes fríos

Paté de cangrejo

Servir frío.

> todas las combinaciones

Embutidos

Paté de conejo

Servir frío o a temperatura ambiente.

> todas las combinaciones

Consomés, Cremas y Sopas

Especialidad elaborada con trozos de pescado de río magro (lucio, perca, lucioperca) y graso (anguila, carpa, salmón, tenca, trucha), cocinados con salsa de vino blanco y acompañados de picatostes, tocino y patatas.

> todas las combinaciones

Ternera

Paupiettes de ternera

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Pavé de salmón con salsa beurre blanc

Beurre blanc : reducción de chalotas con vino y vinagre mezclada con mantequilla batida.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Pescados de mar

Pavé de salmón con salsa de acedera

Salsa de acedera : salsa de vino blanco con acedera, chalota, mantequilla, crema y caldo de pescado.

Preferir un maridaje con un vino de 1 a 4 años.

> todas las combinaciones

Quesos

Pélardon

Francia. Auvernia-Ródano-Alpes. Región de Occitania. Cevenas.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural.

> todas las combinaciones

Postres y Entremeses dulces

Pera asada con queso Roquefort

> todas las combinaciones

Maridaje de comida y vino

Saumur blanc

Sinónimos

Esta bebida combina bien con 343 platos:

Morcilla blanca con manzanas

Morcilla blanca con trufa negra

Moules-frites

Mousse de aguacate con salmón ahumado

Mousse de salmón

Mousse de salmón ahumado

Off Kilter

Ostras

Ostras con chalota y vinagre

Ostras con granizado de limón

Ostras y limón

Pasta carbonara

Pastel de merengue de pera

Pâté de alondras

Paté de arenque ahumado

Paté de calabacín y salmón ahumado

Paté de cangrejo

Paté de conejo

Pauchouse

Paupiettes de ternera

Pavé de salmón con salsa beurre blanc

Pavé de salmón con salsa de acedera

Pélardon

Pera asada con queso Roquefort