Saumur-Champigny

Platos principales

Galette con pollo y champiñones

Galette : crepe salado.

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Platos principales

Galette saucisse

Francia. Bretaña.

Salchicha de cerdo a la parrilla enrollada en una galette de alforfón frío.

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Quesos

Garrotxa

España. Cataluña. Tarragona.

Queso de leche pasteurizada de cabra de pasta blanda y corteza florida de color gris o gris azulado..

Maduración : 4 a 8 semanas.

Maridaje con los quesos menos maduro.

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Quesos

Goat brie cheese

Canadá. Ontario.

Queso de leche pasteurizada de cabra triple crema de pasta blanda y corteza florida.

Maridaje con los quesos menos maduro.

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Aperitivos y Bocados

Gougères con Maroilles

Gougères rellenas de queso Maroilles.

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Ternera

Granadinas de ternera braseadas

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

Braseado : cocinar los alimentos lentamente, después de dorarlos por todos los lados, en una pequeña cantidad de líquido aromatizado evitando cualquier evaporación, a fuego lento y tapado.

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Ternera

Granadinas de ternera con ceps

Granadinas : trozo de carne cortado del filete, al estilo tournedos.

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Casquería y Menudos

Gras-double a la lionesa

Gras-double : callos cocidos con cebollas.

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Setas, Verduras, Pastas y arroz

Gratinado de patatas con camembert

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Conejo

Guisado de conejo

Preferir un maridaje con un vino estructurado y afrutado.

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Caza de pelo

Guiso de jabato

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Caza de pelo

Guiso de liebre

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 5 años.

No dudes en decantar el vino.

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Varios

Gyros de cordero

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Varios

Gyros de cordero y de res

Gyros : sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, compuesto de carne con cebolla, tomate y salsa tzatziki en pan pita.

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Varios

Gyros de cordero y pollo

Gyros : sándwich de origen griego, derivado del döner kebab, compuesto de carne con cebolla, tomate y salsa tzatziki en pan pita.

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Carne de res

Hachis parmentier

Puré de patata y carne picada.

Preferir un maridaje con un vino de menos de 5 años.

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Platos principales

Hachis parmentier de morcilla y manzana

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Platos principales

Hachis parmentier de pato

Hachis parmentier : puré de patatas y carne picada.

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Quesos

Harbison

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche pasteurizada de vaca de pasta blanda y corteza florida rodeado por corteza de abeto.

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Quesos

Hermelín

República Checa.

Queso de leche de vaca de pasta blanda y corteza florida.

Preferir un maridaje con un vino ligero y poco tánico.

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Casquería y Menudos

Higado de ternera a la inglesa

A la inglesa : con tocino.

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Casquería y Menudos

Hígado de ternera a la sartén

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Casquería y Menudos

Higado de ternera a la veneciana

A la veneciana : cocido con cebollas dulces y desglasado con vinagre balsámico.

Preferir un maridaje con un vino de 3 a 5 años.

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Platos principales

Hot pot

Guiso hecho con ingredientes colocados en una olla y cocidos en la mesa.

Plato con finas lonchas de carne, verduras de hoja, pescado, champiñones, wontons, albóndigas de huevo, mariscos…

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Maridaje de comida y vino