Maridaje de comida y vino

Photo de Andrea Nguyen (CC BY 2.0)
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Platos principales

Hot pot

Guiso hecho con ingredientes colocados en una olla y cocidos en la mesa.

Plato con finas lonchas de carne, verduras de hoja, pescado, champiñones, wontons, albóndigas de huevo, mariscos…

Sinónimos

Caldero chino
Caldero mongol
Fondue china
Olla mongola

Este plato combina bien con 14 bebidas :

Alsace Pinot blanc

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 2 años.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Alsace Riesling

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a08-10°C o 46-50 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 10 años.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Bordeaux rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Para los platos a base de carne.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

Maridaje con un vino con predomínio de Cabernet-sauvignon y Merlot.

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Bourgogne rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Para los platos a base de carne.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Coteaux Bourguignons rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Para los platos a base de carne.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Coteaux d'Ancenis rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a13-15°C o 55-59 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 3 años.

Para los platos a base de carne.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Côtes du Rhône rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Para los platos a base de carne.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Côtes du Rhône Villages Valréas rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 3 a 5 años.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

Maridaje con un vino con predomínio de Grenache (garnacha tinta) y Syrah.

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Crémant d'Alsace blanc

Vino(s) espumoso(s) blanco(s)

Servir a06-08°C o 43-46 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 1 a 3 años.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Languedoc rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 5 años.

Para los platos a base de carne.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Médoc rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 5 a 15 años.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

Preferir un maridaje con un vino de 2 a 5 años.

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Mercurey rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a14-16°C o 57-61 °F.

Puede beberse a partir de : 1 año.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 4 a 8 años.

Para los platos a base de carne.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Saint-Chinian rouge

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a15-17°C o 59-63 °F.

Se puede beber desde su comercialización.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 2 a 8 años.

Para los platos a base de carne.

Preferir la búsqueda de un maridaje según el acompañamiento.

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Saumur-Champigny

Vino(s) tranquilo(s) tinto(s)

Servir a16-18°C o 61-64 °F.

Puede beberse a partir de : 2 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 8 a 15 años.

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