Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

Maridaje de comida y vino

Photo de Blondinrikard Fröberg (CC BY 2.0)
https://www.flickr.com/photos/blondinrikard/14550763364/

Savennières demi-sec

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.

Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 20 años.

Sinónimos

Savennières semi seco

Esta bebida combina bien con 33 platos:

Postres y Entremeses dulces

Sablé de ruibarbo

Sablé : pastel, generalmente redondo con bordes ondulados, elaborado con masa sablé (mantequilla, harina, azúcar y, a veces, yema de huevo).

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Cerdo

Solomillo de cerdo con miel de acacia

Preferir un maridaje con un vino de por lo menos 10 años.

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Ternera

Solomillo de ternera con colmenillas

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Quesos

Taleggio

Italia. Lombardía.

Queso de leche cruda de vaca de pasta blanda y corteza lavada de color rosa anaranjado.

Maduración : 25 a 40 dias.

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Ternera

Ternera con colmenillas

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Quesos

Tilsiter Switzerland

Suiza.

Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y cocida con corteza lavada.

Maduración : 3 meses mínimo.

Etiqueta roja.

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Quesos

Tomme de chèvre

Queso de leche de cabra de pasta prensada y no cocida.

Maridaje con los quesos más maduro.

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Postres y Entremeses dulces

Tronco de Navidad de chocolate blanco y limón

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Quesos

Twig farm goat tomme

Estados Unidos. Vermont.

Queso de leche cruda de cabra de pasta blanda y corteza natural de color gris a marrón.

Maduración : 3 a 5 meses.

Maridaje con los quesos más maduro.

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