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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Savennières

Photo de Noelle Gillies (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/noellegillies/49337202746/

Savennières

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años.

Esta bebida combina bien con 450 platos:

Postres y Entremeses dulces

Strudel de manzana

Strudel de manzana
Masa de hojaldre rellena de trozos de manzana y pasas, generalmente acompañada de canela y servida caliente con helado de vainilla, nata montada, natillas o salsa de vainilla.
Preferir un maridaje con un vino seco.
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Quesos

Tarentaise cheese

Tarentaise cheese
Estados Unidos. Vermont.
Queso de leche cruda de vaca de pasta prensada y no cocida con corteza lavada.
Maduración : 9 meses mínimo.
Preferir un maridaje con un vino seco.
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Pescados de mar

Tartar de salmón con especias suaves

Tartar de salmón con especias suaves
Tartar : ingrediente crudo cortado en dados, en brunoise o picado grueso con un condimento fuerte/relevado.
Especias suaves : anís estrellado, canela, cardamomo, clavo, cúrcuma, nuez moscada, azafrán, vainilla… Son especias que aportan un sabor dulce y aromático, una complejidad cálida o fragante, a veces ligeramente picante, pero nunca agresiva, ardiente ni fuerte.
Preferir un maridaje con un vino seco.
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