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Maridajes de comida y vino: ideas para maridar y platos

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Maridaje de comida y vino

Savennières

Photo de Noelle Gillies (CC BY-SA 2.0)
https://www.flickr.com/photos/noellegillies/49337202746/

Savennières

Vino(s) tranquilo(s) blanco(s)

Servir a10-12°C o 50-54 °F.

Puede beberse a partir de : 5 años.
Potencial de envejecimiento (estimación) : 10 a 30 años.

Esta bebida combina bien con 450 platos:

Entrantes fríos

Cangrejo mayonesa

Cangrejo mayonesa
Mayonesa : emulsión de aceite con yema de huevo, mostaza, pimienta, a veces un chorrito de limón o vinagre.
Preferir un maridaje con un vino seco con notas minerales.
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Aperitivos y Bocados

Casse-museau

Casse-museau
Francia. Centro-Valle del Loira. Cher. Indre. Berry.
Rollo de queso de cabra horneado con mantequilla y harina.
Servir tibio, no caliente.
Preferir un maridaje con un vino seco.
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Pescados de mar

Cebiche de bacalao

Cebiche de bacalao
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Cebiche de bonito

Cebiche de bonito
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Cebiche de dorada

Cebiche de dorada
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Cebiche de fletán

Cebiche de fletán
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Cebiche de lubina

Cebiche de lubina
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Cebiche de salmón y bonito

Cebiche de salmón y bonito
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones

Pescados de mar

Cebiche de tilapia

Cebiche de tilapia
Ceviche : plato frío a base de mariscos o pescado marinados en jugo de ci­tricos (generalmente lima) con condimentos (ajo, cilantro, comino, cebolla blanca, chile, pimienta, sal, etc).
Preferir un maridaje con un vino seco.
> todas las combinaciones